健康食材辞典
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ショウガ
辛味成分のジンゲロン、ジンゲロール、ショウガオールと芳香成分のジンギベロールがあります。寿司にはつき物ですが、強力な殺菌作用があるため、生ものの寿司での食あたりを防ぐ効果を期待してのものです。発汗、解熱、保温作用、鎮痛作用、唾液、胃液の分泌亢進作用があり血圧上昇(低血圧の対策)、血栓予防など様々な効果、予防などが科学的に確かめられている。
【索引】
日本人主食「米」
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キャベツ
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きゅうり
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ごぼう
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ショウガ
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セロリ
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たまねぎ
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ニラ
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パセリ